掉渣烧饼是一种在中国南方比较流行的传统面食，也叫掉渣饼，是以面粉、油和糖为主要原料 *** 而成。掉渣烧饼的名字源于其独特的外观，上面有很多小颗粒，看起来像是烤过后掉下来的渣子。
原材料
*** 掉渣烧饼的原材料包括面粉、糖、油、鸡蛋和牛奶。
*** 过程
1.先将面粉、糖、油、鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌成面糊。
2.然后将面糊分成若干等份，每份适量，搓成团。
3.将手中的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。
4.用刀将擀好的面片切成小块，大约1-2厘米左右。
5.将小块放进油锅中煎炸，煎至金黄色。
6.煎好后捞出，沥干油。
口感特点
掉渣烧饼的口感特点是外脆内软，外表金黄色，掉渣状颗粒酥脆，内部则是柔软饱满的面饼。食用时口感极佳，香甜可口，非常受人们的喜爱。
食用 ***
掉渣烧饼最好在热乎热的时候食用，可以拌上芝麻、糖粉或者花生碎等甜品搭配食用。也可以作为早餐或下午茶搭配牛奶、豆浆等饮品食用。
结语
掉渣烧饼是一种非常受欢迎的面食，其酥脆可口的口感和独特的外观吸引了很多人的眼球。如果你还没有尝试过掉渣烧饼，不妨试试这道传统美食，体验一下它那美妙的口感。
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