卡维（Cavi）是一种高端珍稀食材，也被称为黑鱼子酱。卡维是由野生鲟鱼或大西洋鲱鱼的卵制成，因其珍贵而被誉为食品中的“黑钻石”。
卡维的特点有以下几点：
1. 珍稀：卡维是一种稀有食材，采集成本高，生产数量少，价格昂贵。
2. 营养：卡维是一种高蛋白、低脂的食品，富含Omega-3脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质。
3. 味觉：卡维所带来的奢华感并不仅仅是其稀有的身份，其鲜美、独特的味道和口感也是深受消费者喜爱的原因之一。
4. 烹饪：卡维通常不做烹饪处理，常被用作食品的点缀和调味，也可以用于制作卡维蛋糕等独特甜点。
卡维是一种高端食材，价格昂贵，因此需要注意保鲜和储存。在储存卡维时，需要尽可能将气泡排出避免氧化，冷冻保存也是常用的方式。
总之，卡维以其珍贵、鲜美、营养和奢华感受，成为高端餐饮界口碑和市场双赢的美食之一。
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