什么是酥肉小桃花？
酥肉小桃花是一道特色的川菜，以其独特的口感和美丽的外形而闻名于世。其主要原料是猪肉，将猪肉切成薄片，用调料腌制后包裹在桃花粉中，通过炸制来烹饪。
酥肉小桃花的制作步骤
1.将猪肉切成薄片，用盐、味精、绍酒、姜末、葱末、生粉、鸡蛋等调料腌制20分钟左右；
2.将生桃花粉过筛备用；
3.将腌制好的猪肉片在桃花粉中裹上一层；
4.将油烧热至7成热，将裹好桃花粉的猪肉片放入油锅中炸至金黄色；
5.捞起控油后摆盘，若喜欢可以再撒上一些芝麻、葱花等调料进行装饰。
酥肉小桃花的味道特点
炸制后的酥肉小桃花颜色金黄，表面酥脆，内里鲜嫩多汁，有着浓郁的猪肉香味，吃起来爽口不油腻。
注意事项
制作酥肉小桃花时需要注意油温不能太高，否则容易炸糊；同时，裹桃花粉时要均匀裹好，以免影响口感。
酥肉小桃花的食用方法
酥肉小桃花可以当做一道独立的菜品食用，也可以和米饭、面条等主食搭配食用，口感更佳。
总结
酥肉小桃花是一道美味可口的川菜，其独特的制作工艺和口感备受喜爱。制作酥肉小桃花需要注意油温、裹粉以及调料等方面，当制作得当时，酥肉小桃花的味道定会让你回味无穷。
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