东至麦鱼是什么？它的产地、品质如何？

东至麦鱼，是指在中国安徽省东至县境内、太平湖流域内生长的一种淡水鱼类。其名字来源于生长在麦冈村的麦家湾水库中。东至麦鱼身形修长、鳞片细小、皮薄、肉质鲜美、营养丰富，是当地的特产鱼种。

由于生长环境的特殊性，东至麦鱼的品质堪称一流。水源来自于太平湖环保区域内的山泉水，水质清澈、富含矿物质，没有重金属污染，使得鱼类成长周期长、肉质细嫩、鲜味十足。

在东至县，捕捞东至麦鱼作为传统养殖业已经有着上百年的历史，而一般情况下，东至麦鱼的捕获量不足以供应市场需求，使得其价格较为昂贵。东至麦鱼的品种较多，其中有东至金麦鱼、南黄麦鱼、银麦鱼等，注重口感的消费者可以根据个人喜好进行选择。

总体来说，东至麦鱼的口感、品质都是十分出色的，而它作为优质的特产食材，也受到了众多食客和料理师的好评。