荥经棒棒鸡是一道以鸡肉为主料制作的特色美食，源自四川省宜宾市区的传统名菜。它最特别的地方在于采用了一种叫做“荥经”的中草药，将这种草药煮入鸡肉中，慢慢渗透进去，使得鸡肉更加鲜嫩Q弹，口感十分独特。
制作荥经棒棒鸡的方法并不复杂，需要准备好鸡腿、生姜、大葱、盐、鸡精、酱油、料酒、冰糖、枸杞、荥经等材料。首先将鸡肉洗净切块，加入盐、鸡精、酱油、料酒腌制20分钟，然后热锅冷油将鸡肉煎至两面金黄即可。接着将生姜、荥经、大葱、冰糖、枸杞加入锅中，加水煮沸后放入鸡肉慢火炖煮20分钟，直到荥经味道完全渗透进鸡肉中即可食用。
荥经棒棒鸡的味道十分不错，鸡肉鲜嫩多汁，荥经的香味和中草药的特殊味道入味深厚，给人一种独特的感觉。在食用时，还可以搭配一些酸辣小菜、蒸馍等食材，味道更佳。
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