苏拉米提是什么?了解苏拉米提的历史及制作过程

生活 2年前 阅读:7 评论:0

苏拉米提,意大利传统腊肉之一,是指用猪肉、牛肉、香料等原材料,通过风干、熏制等多道工序制成的一种肉制品。苏拉米提的制作历史可以追溯到公元前3世纪,最开始是罗马士兵在行军中使用的便携式食品。

苏拉米提是什么?了解苏拉米提的历史及制作过程

制作苏拉米提的原料需要经过拣选、加工、混合等多个步骤。首先,需要将猪肉和牛肉分别去掉多余的油脂和筋膜,再切成小块。之后,将香料、盐、大蒜、红辣椒等调料混合在一起,将均匀的香料涂抹在肉块上,进行腌制。腌制的时间一般在24-48小时之间,时间过长会影响口感,时间过短则会导致味道不浓。

经过腌制后的肉块需要进行风干处理,这个过程非常重要,需要将肉制品悬挂在通风良好、干燥的环境中,期间需要反复更换空气和调整温度,使得肉制品逐渐变得坚实,水分蒸发掉,制成了硬质的肉干。

最后,苏拉米提还需要经过熏制的过程,这个过程可以帮助发酵,增加肉制品的口感和香气。熏制的材料主要是橡木屑,烟熏时间一般在15-30天之间,等熏出来的肉制品呈现出金黄色或深红色时,就可以取下来入口了。

苏拉米提是一种非常美味的腊肉制品,成色鲜艳,口感独特,吃起来味道浓郁,让人回味无穷。虽然制作过程较为繁琐,但是一旦掌握了制作的技巧,就可以自制出美味的苏拉米提啦!

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表木答案立场。

网友评论

本站会员尊享VIP特权,现在就加入我们吧!登录注册
登录
用户名
密码
验证码
若未跳转,可点击这里刷新重试
未知错误
注册
用户名
密码(至少8位)
确认密码
邮箱(请填写常用邮箱)
验证码
若未跳转,可点击这里刷新重试
未知错误
找回密码
用户名
邮箱
※ 重置链接将发送到邮箱
若未跳转,可点击这里刷新重试
未知错误