黄马褂酒，又称“寿山黄马褂”，是一种以黄酒为基础，加入少量药材发酵而成的一壶酒，其产地主要在安徽省寿县和南陵县。黄马褂酒的名字来自于一种黄色的夹袄，因为酒色黄澄澄的，像黄马褂。
制作黄马褂酒首先需要黄酒作为基础，然后加入药材进行发酵。常用的药材包括陈皮、茯苓、黄芪、当归等，这些药材都有着很好的保健功效，能够起到滋补身体，提高身体免疫力的作用。黄马褂酒的酒精度数一般在18度左右，口感柔和，带有一粒药香。
制作黄马褂酒的方法有很多种，最常见的是用黄酒为基础，然后加入药材和糖进行发酵，发酵完成后再将酒进行过滤即可。还有一种制作方法是用麦芽、小麦、大米等粮食作为基础，然后加入药材和糖进行发酵，这种方法制作的黄马褂酒口感更加浓郁。
黄马褂酒是一种很有特色的酒，不仅口感好，还有保健养生的功效。现在市面上也有很多品牌的黄马褂酒，每个品牌的配方和口感都有所不同，大家可以尝试一下，挑选适合自己口味的黄马褂酒来品尝。
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