什么是舌尖上的中国廖排骨？
舌尖上的中国廖排骨是一道非常有名的湖南特色菜肴。相传，这道菜肴最早由湖南省宁乡县廖家制作而成，因此得名廖排骨。
要制作出一道正宗的舌尖上的中国廖排骨，需要选用瘦而不柴的肉质鲜嫩的排骨，然后用沸水煮过后再过冷水，使排骨更加美观干净。接下来将排骨煮至八成熟，取出沥干水分。然后将炒香的葱花、生姜和蒜末放入锅中煸炒，直至出香味，再加入豆瓣酱、甜面酱、香醋、糖以及适量的盐、鸡精和清水调制成烧排骨的酱汁，最后将排骨放入锅中烧煮至汁汁浓稠即可。
舌尖上的中国廖排骨以汁汁浓郁、色泽红亮、口感鲜美而闻名，在食用时可先将排骨捞出，再将酱汁浇在排骨上即可。此外，舌尖上的中国廖排骨也可以把酱汁浇在米饭上一起食用，味道更佳。
舌尖上的中国廖排骨是湖南美食中的一道瑰宝，不仅是湖南人常吃的家常菜，也吸引了越来越多的游客前来品尝。如果你来到湖南旅游，一定不要错过这道美味的湖南特色菜。
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