胶东半岛素有“山东明珠”之称，海岸线长达2000余公里，沿海岛屿星罗棋布。海产物极为丰硕，仅近海的鱼、虾就达260余种。此外，还有数量可不雅的贝类、软体动物等。胶东多属丘陵地，但沿海岸有一条较平稳的带形平地，良田沃野，天气暖和，物产丰硕，主产小麦、豆类和桑麻，丘陵地盛产各类生果。
烟台苹果、莱阳梨闻名遐迩。在山东胶东半岛，尤其是荣成乳山一带，农夫们会晒很好吃的地瓜干。那种地瓜干不是生切晒成的那种，而是用熟地瓜晒造的，叫做阴干地瓜。烟台威海的地瓜干是胶东半岛远近闻名的。做法也很特殊，是颠末纯人工纯天然加工晾晒,不含任何糖份香精色素以及防腐添加剂,但是口感十分的糯软苦涩,老小皆宜，有牙的都能吃。
是实正意义上的绿色天然安康食物。其做法是：将地瓜煮熟后剥皮，再用刀切成片，晒干后保藏在瓷瓮里捂着。捂过一段时间之后，瓜干的外表就会泛起一层白霜，跟柿干上的柿霜一样，甜的，据说是葡萄糖的结晶。那个时候，瓜干就好吃了。上好的瓜干软硬适中，白色，咬一口，里面的肉或红或黄，筋道。
晒瓜干可是一门手艺活儿，心不灵手不巧又没经历的人，是晒不出好的瓜干来的。地瓜的样子原来其实不都雅，都雅的都是加了太多的糖分色素的，都雅欠好吃。所以威海的地瓜干，颜色是乌黑的棕黄的原色。地瓜干若是颠末冷热温差，外表就容易产生糖分的结晶，构成白白的糖霜，跟柿饼一个事理。
变量的地瓜干长的是绿毛棕毛。
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