担担鸡是一道著名的川菜，起源于中国四川成都。它的特点是辣、香、麻、鲜，鲜红的油亮麻辣汁，口感爽脆。而“担担”这个名字则来自于川西一带的特定传统方式——“担箩中挑面”，挑面时，面都会沾上一层特制泡椒，所以又叫作“泡椒担担”。
担担鸡的主要原料是鸡肉，碾成肉末后，拌上花椒、辣椒、醋、酱油、味精等调料，然后加上高汤、花生酱、芝麻酱等，煮制出来的浓浓麻辣汤汁，再淋在面条上，或者放在鸡肉上，让它的味道更加浓郁。
担担鸡从成都窜红全国，成为香火不断的美食摇篮。不仅是四川人的骄傲，也是全国美食爱好者的共同喜爱之列。如今，它已在世界各地的中餐厅中亮相，也成为外国人接触中国川菜的首选。
总之，担担鸡是四川菜中的巨星之一，它香辣鲜美的味道成为了美食爱好者的最爱，可以说是川菜的一张名片。
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