虾皮是什么，如何选择和购买？

什么是虾皮？

虾皮是指干燥的虾，通常来自各种大小的海洋虾或淡水虾。在亚洲和东南亚菜肴中经常使用虾皮，因为其独特的味道和气味可以增强菜肴的口味和香气。虾皮富含蛋白质和矿物质，对健康有益。

如何选择虾皮？

选择虾皮时，应选择色泽鲜艳、质地脆硬、没有异味的产品。应该避免购买过期或有霉斑的虾皮，这些可能会对健康产生潜在威胁。

如何储存虾皮？

虾皮应该存放在干燥、凉爽、通风的地方，避免阳光直射。未使用的虾皮应存放在密封的容器中，以防止虫害。虾皮应该在开封后尽快使用，以避免潮气和氧气进入存储容器。

如何使用虾皮？

虾皮通常需要先泡发，然后过滤，以去除泡泡和黑点。虾皮可以加入到各种菜肴中，例如炒食材、调味汁、炖汤等等。虾皮可以增加菜肴的味道和口感，让菜肴更有特色。

虾皮有什么营养价值？

虾皮富含高质量蛋白质、钙、铁等多种矿物质。虾皮还含有丰富的多不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。虾皮也富含维生素B12，有助于促进神经系统的正常运作。