青虾是海鲜中的一种，又称为南极大虾。它的身体呈半透明状，成虾青翠清透，肉质鲜美且营养丰盛，含有丰盛的蛋白质和各种微量元素。下面我们就来详尽了解如何选购和烹调青虾。
如何选购青虾
1. 外看：选购时要看虾体完全，没有裂口和破损，没有变色或变黑，有光泽。
2. 气味：青虾应该是没有异味的，有淡淡的海洋气息。
3. 尾部：尾部应该是紧实的，而不是松散的。假如尾部松散，可能是青虾死亡已久。
4. 大小：一般青虾的大小在15cm以上，普通的就只有10-12cm左右。
如何烹调青虾
1. 烤青虾：用烤箱或者烤炉烤制青虾，先用牛油和调味料涂上青虾表面，这样烘烤出来的青虾会更加香嫩。
2. 煮青虾：青虾可以用沸水煮熟，也可以用高压锅煮熟。用盐、黑胡椒、生姜和大蒜等调料煮制，口感更加地鲜美。
3. 炒青虾：青虾可以搭配各种蔬菜一起炒制，口感清爽可口，同时也具有营养丰盛。
注重事项
1. 青虾的肉质香嫩，但是过度煮熟会导致口感变硬。
2. 烹制青虾的 *** 很多，可依据自己的喜好尝试各种尝试。
3. 青虾富含胆固醇，过量食用会对身体健康有所影响。
结论
青虾是一种美味的海鲜，营养丰盛，肉质鲜美，适合多种烹制 *** 。在选购和烹调青虾时，要注重各种要点并遵循安全卫生的操作。意见适量食用，才能尽可能地享受青虾的美味。
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