鸡汤是一种营养丰富、美味可口的汤品，它既能滋养身体，又能满足我们的味蕾，因此备受喜爱。如何炖好一锅鸡汤，既要口感鲜美，又要营养丰富呢？下面来分享一下制作鸡汤的技巧。
1.选取适合炖汤的鸡
炖鸡汤的关键是选取适合的鸡，选择老母鸡或是公鸡，这样的鸡肉质更为鲜美，也更有营养价值。如果使用冰冻鸡，建议先用凉水泡一下再炖，这样能去除鸡肉中的血水。
2.配料搭配
可以根据自己的口味搭配不同的配料，例如，生姜可以去除鸡肉的腥味，还有枸杞、红枣、花菇、山药、胡萝卜、紫菜等，均具有不同的滋补作用，可以根据自己的需要进行选择。
3.选取适量清水
鸡汤的浓稠度与水的用量有直接关系，因此要根据自己的需求添加适量的清水。一般来说，用适量的水炖出来的鸡汤会更加浓郁，但是也不能加太多清水，否则会影响鸡汤的味道。
4.炖汤时间
炖汤的时间很关键，一般炖个2-3小时就差不多了。如果时间允许，可以连续炖上几个小时，这样炖出来的鸡汤会更加浓郁。但是要注意的是，炖汤时间过长，营养成分容易流失，因此不要炖太久。
5.煮沸后慢火炖
先将鸡肉洗净，烫一下去除血水后，放入锅中加清水煮沸，然后转小火慢慢炖。如果怕炖汤的时间过长，也可以使用高压锅来加快炖汤的时间。
6.加入适量盐
将鸡汤炖好后，可以根据自己的口味加入适量的盐，稍微搅拌均匀即可。如果想让鸡汤更加鲜美，也可以加入适量的味精，但是注意用量，否则会影响口感。
7.去除浮沫
在炖汤的过程中，会浮出一些污浊的物质，这些东西会影响鸡汤的味道和口感，因此需要使用勺子或者过滤网去除。去除浮沫后，鸡汤的口感会更加清爽。
8.炖好后注意保温
炖好的鸡汤如果不及时食用，可以将其装进热水袋里，这样能够保温，并且能够使鸡汤的口感更加鲜美。如果要储存鸡汤，建议分装冷冻保存。
以上就是炖好一锅鸡汤的技巧，希望能够对大家有所帮助。
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鸡汤、炖汤、营养、补血、健康
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