沙茶酱是一种南方地区常用的调味酱汁，主要成分包括虾油、肉碎、蒜头、辣椒、豆瓣酱等多种材料。它的制法相对比较繁琐，需要将材料逐一剁碎混合，再经过炒烤等一系列步骤，制成深棕色、带有浓郁烟熏味和微辣味道的半流体酱汁。
沙茶酱有很多用处，比如可以用来拌面、拌饭、做火锅底料、涮肉等，尤其在台湾、福建、广东等地的面食、火锅、涮羊肉等特色菜中，都有大量使用沙茶酱的身影。沙茶酱色泽深沉，口感浓郁，加入合适量的肉碎，既可提升口感又能增加营养，被广大吃货视为美食界的“神器”。
最后，需要提醒的是，在加入沙茶酱时，由于它本身的口感比较浓郁，所以应适量加入，否则会影响原菜品的味道。同时，沙茶酱中含有虾油等容易过敏的成分，过敏体质者应谨慎食用。
0