排骨是一种美味的肉类食品，它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，而且口感鲜嫩，让人回味无穷。但是，要让排骨做得更好食，需要把握一些技艺和 *** 。
如何选购排骨？
首先，在选购排骨时，要挑选颜色红润、肉质细腻、肉眼看上往有一定程度的肥瘦相间的排骨。假如排骨表面有过多的脂肪，这会影响口感，不利于健康。其次，要注重排骨的新奇程度，排骨最好在购买后2-3天内食用。
排骨如何处理？
将排骨用清水洗净，放进沸水中煮一下，往除污浊物质，再用清水漂洗干净，放进锅中加进适量水，加进姜片、葱段、料酒、盐、糖等配料，大火煮沸后换小火慢炖，约炖60分钟，让排骨进味。
如何烤排骨？
将煮好的排骨刷上适量的烤肉酱，用铝箔纸包好，放进烤箱中烤25分钟，取出铝箔纸，将排骨翻面，陆续烤10分钟即可。烤出的排骨鲜嫩多汁，香味扑鼻。
如何加进特殊的口味？
假如想要让排骨口感更特殊，可以加进一些特色的调味料。例如，可以加进五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉等香料来调味，让排骨的味道更加丰盛。
如何搭配其他食材？
除了单独食用外，排骨还可以搭配其他食材。例如，可以将排骨和土豆、胡萝卜、洋葱一起烤，让味道更加浓郁。也可以将排骨和菜心、豆角一起炒，口感十分美好。
所以，要让排骨做得更美味，需要注重选购、处理、烤制和调味等方面。期看这些小技艺能够让你烹饪出更好食的排骨。
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