【北京菜到底有哪些特色美食？】

北京烤鸭

北京烤鸭作为首屈一指的北京名菜，深得广大食客喜爱。它的皮脆肉嫩，肉质鲜美、营养丰富，在 *** 过程中充分保留了鸭子的营养成分和口感。一般来说，应该配上葱姜酱、蒸饼、黄瓜条一起食用，完美的体现了北京烤鸭的特色。

老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道源远流长的传统美食，以色、香、味、形俱佳而著称。炸酱面的汁浓味正，面条劲道，香气四溢，吃起来别有一番滋味。在食用时，还可以根据口味加入黄瓜丝、豆腐丝和肉丁等作为配料，味道独特。

驴打滚

驴打滚是一道颇具特色的北京小吃，由饼皮和馅料组成。饼皮由面和鸡蛋制成，馅料则包括牛肉末、芹菜、胡萝卜等多种蔬菜和调料。将馅料放入饼皮中，然后卷起来，烤至金黄即可。驴打滚口感酥脆，外焦里嫩，香气扑鼻，是一道美味的传统小吃。

清炖燕窝羹

清炖燕窝羹是一道极为珍贵的北京传统名菜，以燕窝为主要原料，加入鸡肉、火腿以及其他药材共同炖制而成。燕窝羹口感细腻、口感清爽，有润肺、补肾、美容等多种功效。是北京传统老字号饭店的招牌菜之一。

北京杏仁茶

北京杏仁茶是一道清甜可口的北京传统饮品，在各大老字号饭店都有供应。杏仁茶以杏仁、百合、红枣、冰糖等为原料，通过精细熬制而成，口感滑爽、香甜可口，有清热解毒、润肺止咳、补血养颜的功效，让人在品尝美食的同时，也享受健康的滋补。