月饼的制作方法是什么？
zaibaike
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楼主
材料：
月饼馅（莲蓉、豆沙、五仁等）月饼皮粉糖粉油水蛋黄液步骤：
将月饼皮粉、糖粉、油和水混合成面团，揉至光滑。覆盖保鲜膜，静置20分钟。取一定量面团，搓圆成球状，然后再压扁成饼状。将月饼馅搓圆成球状，直径略小于月饼皮饼。放置在月饼皮饼中央。将月饼皮捏紧封口，压成圆形，放在模具中。在月饼表面刷一层蛋黄液。将模具轻轻敲打，使其松动。放入预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，直至表面呈金黄色。小贴士：
制作月饼皮团时，水分不要过多，否则容易烤糊。月饼馅最好事先放入冰箱冷藏，这样比较容易搓成球状。烤月饼时可以多观察，避免烤焦。
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