月饼的制作方法是什么？

生活 2年前 阅读：7 评论：0

材料：

  • 月饼馅（莲蓉、豆沙、五仁等）
  • 月饼皮粉
  • 糖粉
  • 油
  • 水
  • 蛋黄液

    • 步骤：

  • 将月饼皮粉、糖粉、油和水混合成面团，揉至光滑。覆盖保鲜膜，静置20分钟。
  • 取一定量面团，搓圆成球状，然后再压扁成饼状。
  • 将月饼馅搓圆成球状，直径略小于月饼皮饼。放置在月饼皮饼中央。
  • 将月饼皮捏紧封口，压成圆形，放在模具中。
  • 在月饼表面刷一层蛋黄液。
  • 将模具轻轻敲打，使其松动。
  • 放入预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，直至表面呈金黄色。

    • 小贴士：

  • 制作月饼皮团时，水分不要过多，否则容易烤糊。
  • 月饼馅最好事先放入冰箱冷藏，这样比较容易搓成球状。
  • 烤月饼时可以多观察，避免烤焦。
    • 标签：月饼制作方法材料步骤小贴士
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