食品添加剂有哪些？

在现代食品加工业中，为了改善食品的味道、颜色、质地以及延长保质期，常常需要添加一些食品添加剂。那么，食品添加剂都有哪些呢？

防腐剂

防腐剂是指添加到食品中，以抑制或延缓食品变质的物质。常用的防腐剂有：硫酸盐、亚硝酸盐、山梨酸钾、丙二醇、甲酸、柠檬酸钠等。

色素

色素是指用于食品中的增色剂。常用的色素有：红色的赤鱲鱼红、黄色的山梨醇、蓝色的蓝色1号、绿色的绿色3号等。

甜味剂

甜味剂是一种可代替糖和蜂蜜的低热量或无热量的甜味添加剂。常用的甜味剂有：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、甜蜜素、糖精钠等。

增味剂

增味剂是指增加食品特定香味和风味的添加剂。常用的增味剂有：味精、核苷酸、天然香料等。

增稠剂

增稠剂是指增加食品粘度，改变食品质感和口感的添加剂。常用的增稠剂有：明胶、卡拉胶、琼脂等。

酸味剂

酸味剂是指给食品添加酸味的物质，以达到增加食品口感和保鲜防腐的效果。常用的酸味剂有：柠檬酸、醋酸钠、酒石酸等。

所以，在食品加工中添加适量的食品添加剂可以改善食品的质感和口感，增加食品的品种和选择，但应注意添加剂的种类和用量，确保人体健康与安全。