五谷是哪五谷？五谷包括哪些粮食？

五谷的种类

五谷是指中国传统的五种主要粮食，分别是小麦、稻米、玉米、高粱和谷子。这些五谷都是我国农业文明中最重要和基础的作物，也是我国饮食文化中不可缺少的组成部分。

小麦

小麦是人类最早种植的农作物之一，也是五谷中最主要的粮食之一。它富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素等营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的主食之一。

稻米

稻米是中国主要粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。它是亚洲国家的主要粮食之一，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，被广泛用于烹饪中。

玉米

玉米是来自美洲地区的一种作物，是世界上最重要的粮食作物之一。它是一种富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的粮食，可用于食用、饲料或是制糖等多种用途。

高粱

高粱是一种古老的中国传统作物，主要分布在东北等地。它是一种滋补健康的粮食作物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素等营养成分，也可用于酿制啤酒、糖醇等。

谷子

谷子是一种原产于中国的作物，是中国南北方都常见的主要作物之一。它是一种高蛋白、低脂肪、低糖的粮食作物，富含多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。

因此，五谷是指小麦、稻米、玉米、高粱和谷子这五种主要粮食。这些五谷深深地融入了中国人的饮食文化中，也是世界上最重要的粮食作物之一。