鲽鱼，俗称比目鱼，是一种扁平且呈菱形的海水鱼类。鲽鱼主要分布于太平洋和印度洋的海域中，其产地主要有日本、中国、韩国等国家。
鲽鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美。鲽鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，如维生素A、B1、B2、C和D等。鲽鱼还富含人体必需的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。
食用鲽鱼的方法多种多样，可以清蒸、红烧、煎、炸、烤等。其中，清蒸鲽鱼是最为养生的做法，可以保留鲽鱼的原汁原味，使其营养价值更高。此外，煎鲽鱼可以让鲽鱼肉质更加鲜嫩多汁。
鲽鱼还有许多美食衍生品，如鲽鱼干、鲽鱼片、鲽鱼卷等。其中，鲽鱼干是一种非常受欢迎的高蛋白低脂肪食品，其具有滋补身体、美容养颜的功效。
总之，鲽鱼是一种非常美味且营养价值丰富的海鲜，其食用方法丰富多样，还有多种美食衍生品，深受广大食客喜爱。
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