维生素B1的概述
维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素。它在体内不会被储存，因此人体需要天天摄进一定量的维生素B1来保持健康。维生素B1是许多重要酶的辅助因子，参与了许多要害代谢过程。
维生素B1的好处
1.保护神经系统：维生素B1有助于保护神经系统的正常功能，保护神经细胞免受损伤。
2.促进能量代谢：维生素B1参与能量代谢，有助于将食物转化为能量，保持身体活力。
3.促进消化：硫胺素是胃酸的一种重要组成部分，有助于消化食物，并保持胃肠健康。
4.保护心脏健康：维生素B1有助于保护心脏正常的功能，扶助保护心脏肌肉的健康活动。
短缺维生素B1的风险
假如摄进不足的维生素B1，人体轻易出现短缺症，表现为疲惫、焦虑、抑郁、食欲不振、头痛、肌肉无力等。严重短缺可导致心脏病、水肿和神经系统疾病等严重后果。
维生素B1的食物来源
维生素B1主要存在于豆类、谷类、瘦肉、鸡肉、鱼、蛋和奶制品等食物中。
总结
维生素B1是人体必不可少的营养素。它有助于保护神经系统、心脏与消化系统的正常功能。人们可以通过食豆类、谷类、肉类等食物来摄进足够多的维生素B1以保持身体健康。
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