燃面是一道非常受欢迎的中式快餐，它以其酸辣可口的味道和便利的制作方式成为许多人的最爱。但是怎样才能制作出美味的燃面呢？下面就让我们一起来看看。
选材
制作燃面需要选用面条，调料，蔬菜和油。面条可以选择短小粗的黄面或者细长的白面，不同品牌的各有特色，可以自行选择喜欢的口感。调料通常有豆瓣酱，醋，酱油，糖和蒜末等。蔬菜可以根据自己的口味选择青菜或豆芽等，而油最好选用辣椒油，这样可以让燃面更加的辣味十足。
制作方法
首先，在锅中加入少量的油，将蒜末和豆瓣酱炒香，再加入适量的醋和酱油，并加入糖，翻炒均匀。将切好的蔬菜一起加入锅中，翻炒至熟，将面条加入并继续翻炒至面条变软，最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 制作燃面时一定要注意火候，不要过早将面条加入锅中，否则面条会特别软不好吃。
2. 燃面一般都是辣味的，如果自己的口味不是很辣，可以根据自己的口味适当的减少辣椒油的量。
3. 如果要让燃面更加入味，可以在炒豆瓣酱的时候加入一些葱姜蒜等香料，这样味道更浓郁。
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