肉松的选材
要制作美味的肉松，选材是关键。选择肉质鲜嫩、有一定脂肪含量的猪肉或牛肉，没有膻味。可以买现成的肉松肉泥或自己将肉泥拌制。
肉松的制作步骤
1. 准备好选好的肉，低筋面粉、玉米淀粉、盐、白糖、生抽、料酒、姜片、蒜片、香叶等调料。
2. 将肉剁成小块，加入盐、生抽、料酒、姜片、蒜片等调料腌制半小时。
3. 将腌制好的肉块放入炒锅中，加入足够的清水，用小火煮熟，取出晾凉。
4. 晾凉后将肉块剁成肉泥，加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
5. 开火准备锅，加入适量的油，将泥状的肉放进锅中翻炒，炒至干燥后加入少量盐、白糖、料酒、香叶等入味调料。
6. 继续翻炒至肉泥干燥起丝即可。
肉松的保存方法
将做好的肉松放入密封袋中，存放于阴凉干燥的地方即可。如果要放置更长时间，可将肉松放入冰箱冷冻保存，取出时可加热后食用。
以上就是肉松的制作方法，不过需要注意的是在制作过程中一定要加入适量的调料，使得肉松口感更为香醇，口感更佳。尝试自己制作一份美味的肉松吧！
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