如何制作美味清爽的凉菜？

在炎炎的夏日，凉菜是最受欢迎的美食之一。凉菜食材多元，口感清爽，健康美味，备受人们的喜爱。下面就来介绍几款简单易制作的凉菜。

拍黄瓜

准备一根新鲜黄瓜，洗净去皮切厚度约为0.5厘米的薄片，用少量盐拌匀静置5分钟，待黄瓜出水后，倒掉水分。将姜蒜末、醋、香油、花椒粉、盐、糖混合，调成酱汁，将酱汁倒入黄瓜片中，拌匀即可。

凉拌木耳

将黑木耳用温水泡发至软化，洗净切成丝状，将青椒、红椒、胡萝卜洗净切成细丝。将木耳丝、青红椒丝、胡萝卜丝放在碗中，倒入适量的酱油、醋、盐、糖、香油、蒜末、姜末、辣椒油，拌匀即可。

凉拌豆腐皮

将豆腐皮切成2-3厘米的宽条，用开水焯烫至软后捞出沥干水分。将葱姜末、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒粉混合，调成酱汁。将焯烫后的豆腐皮条放在碗中，倒入酱汁，拌匀即可。

以上是几款简单易制作的凉菜，口感清爽，健康美味，适合夏季食用。希望大家可以尝试制作，并享受美食带来的美好体验。