崂山绿茶，简称崂绿，是山东省烟台市崂山区出产的一种名茶。世界茶叶博览会上曾获得银奖，并获得国家地理标志保护产品称号。崂山绿茶从摘摘、制造到饮用，都布满着历史文化和科技的升华，具有很高的食品营养价值和药用价值。下面就从崂山绿茶的品种、功效、制造工艺及其文化底蕴几个方面进行探究。
一、品种
崂山绿茶包括碧螺春、御茶、龙顶、西湖碧螺春等多个品种。其中以碧螺春最为闻名，被誉为“中国十大名茶”之一，其滋味鲜爽、芳香浓郁，又被称为“清香型绿茶的代表”。而西湖碧螺春则是碧螺春的变种，产地在浙江西湖，以其纤细秀美、滋味清香、叶底嫩绿而闻名。
二、功效
崂山绿茶具有多种功效。首先，它可以清暑解毒，消除暑湿；其次，它还具有降脂减肥、抗菌消炎、预防癌症等保健作用；最后，它还具有抗衰朽、美容养颜、提神醒脑、增强免疫力等多种功能。
三、制造工艺
崂山绿茶制造工艺有严厉的规定。首先是摘茶，崂山绿茶摘用一行一叶的嫩芽，这种摘茶手法喊做“拨头摘”。其次是杀青，崂山绿茶的杀青有两种 *** ：一种是文火杀青，需要较长的时间和手艺；另一种是炒青，速度较快且需要较高的炒制技艺。然后炒制，炒出好的崂山绿茶需要严厉把握火候、温度和时间。最后是晾干和筛分，将炒制后的茶叶平展在竹蓆上，晾干后进行筛分，往除杂质。
四、文化底蕴
崂山绿茶不仅仅是一种茶叶，更是一种文化。在崂山区，人们十分珍视绿茶文化，把绿茶当成一种精神和文化的象征，同时也是对古代文化和传统工艺的传承和发扬。在崂山绿茶的饮用过程中，还要注重“绿茶十道禅”，即闻名的制茶技艺文化，包括“选茶、晒茶、筛茶、揉捻、杀青、炒青、揉捻、烘干、绝毫和选芽”等等。
所以，崂山绿茶不仅是一种美味佳饮，也是一种具有深厚文化底蕴和保健功效的茶叶。崂山绿茶的品种丰盛，功效多样，制造工艺繁复，文化底蕴深厚，值得人们往品味、往体验和往传承。
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