如何做出浓郁美味的毛氏红烧肉？毛氏红烧肉是中国传统菜肴之一，以猪肉为主料，红烧制作，色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化。下面是制作毛氏红烧肉的详细步骤。

1. 准备食材，选择瘦肉与肥肉的比例为3:7，将猪肉切成块状，加入葱姜末腌渍20分钟。

2.将腌渍好的猪肉块放入开水中烫煮3分钟，此步骤可去除肉味。

3.准备调料，取一锅，加入适量油，烧至七成热，放入冰糖，将冰糖煮化。

4.加入料酒、豆腐乳，翻炒均匀，放入肉块，翻炒至肉块表面呈微焦色，加入老抽、生抽，翻炒均匀。

5.加水，淹没肉块，加入葱姜、料酒，加入一些冰糖，放入八角、桂皮、草果等香料，烧开后改成小火炖煮1.5-2小时，直至肉变软烂。

6.将炖好的肉块取出，放入盘中，将汤汁倒入锅中略微收汁，用勺子舀起汤汁洒在肉块上即可。

以上就是 *** 毛氏红烧肉的全过程。最后，上面讲的调料比例仅供参考，大家可以根据自己的口味适量增减，也只有这样，才能做出更符合自己口味的美味红烧肉。

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