香米是指米粒内部仍然保留着一部分胚芽，具有独特的香气和口感，而且营养价值也比普通米更高。
香米的特点
香米主要是指含有一定比例胚芽的白米，其外观和口感与普通白米相似，但是具有独特的香气和口感。这是因为胚芽中富含油脂，可以在烹饪时释放出香气。此外，香米还含有更多的维生素B和其他营养成分，对身体更有益。
香米的品种
香米的品种有很多种，其中比较出名的有浙江的龙井香米、四川的花香米和广东的香水米等。每个品种都有其独特的风味和特点，消费者可以根据自己的口味和需求选择。
香米的烹饪 ***
香米与普通白米一样，可以用电饭锅或者炊具烹饪。不同的是，在烹饪之前，需要将香米浸泡一段时间，让水分进入米粒，使其更容易煮熟。另外，烹饪时也需要加入适量的水，以保证米饭的质地和口感。
香米的营养价值
香米相对于普通白米来说，胚芽中含有更多的营养成分，例如维生素B、膳食纤维、矿物质等，对身体有更多的益处。另外，在烹饪时，香米也可以释放出香气，提高食欲，增加食物的美味度。
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