砖茶，又称碎茶、茶砖、茶砖糖等，是茶叶的一种加工方式。砖茶的历史可以追溯到唐代，当时主要是为了便于运输和储存。如今，砖茶已经成为了中国茶叶的一种重要品种，被广泛地应用于生活中。
砖茶的制作原材料一般是新鲜的嫩茶叶，经过蒸（或杀青）、揉捻、加温、压制、烘干等工序后制成。根据不同的加工方法和材料来源，砖茶可以分为多个品种。
其中，普洱砖茶是最有名的一种。它起源于云南普洱地区，以其特殊的发酵工艺以及陈放后的独特风味而闻名于世。普洱砖茶的外形一般是长方形或正方形，质地坚实，色泽红褐。其特点是口感浓郁、回甘持久、香气独特，被誉为茶中的“国酒”。
此外，还有四川砖茶、安化黑砖茶、云南白砖茶等多个品种。不同的砖茶有其各自的制作工艺和特点，例如四川砖茶中掺有花果等多种食材进行混合，云南白砖茶则是以白茶为原材料，制作工艺更为繁琐。
总的来说，砖茶作为茶叶的一种加工方式，已经有着丰富的品种和制作工艺。它们各具特点，带给茶叶爱好者不同的享受和体验。
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