维生素B是什么？为什么我们需要它？

维生素B的种类及其功能

维生素B是一组水溶性维生素，包括八种B族维生素，分别是硫胺素（B1）、核黄素(B2)、烟酸(B3)、泛酸(B5)、维生素B6、叶酸(B9)、维生素B12和生物素。它们在体内都具有不同的生理功能，对维持身体健康至关重要。

硫胺素是参与多种代谢反应的辅酶，有助于细胞能量的转换和神经系统的正常运作；核黄素则促进身体细胞的生长和修复；烟酸和泛酸则有利于消化和细胞代谢，同时能帮助降低胆固醇；维生素B6和生物素是调节蛋白质代谢过程的重要辅酶；叶酸参与DNA的合成，对胎儿神经系统发育和预防贫血尤为重要；维生素B12则是维持神经系统健康的重要元素。

维生素B缺乏会带来什么危害？

维生素B缺乏会导致疲劳、神经衰弱、记忆力下降、皮肤炎症、消化系统问题、贫血、脑部异常和神经系统疾病等健康问题。对于孕妇来说，缺乏叶酸和维生素B12可能会导致新生儿先天缺陷。

如何摄入足够的维生素B？

维生素B大多存在于富含蛋白质的食物中，如肉类、鱼类、蛋类、乳制品、豆类和全谷类食品。尤其是肝脏、酵母、牛肉、鸡肉、鸡蛋、奶酪等含有更高的维生素B含量。对于素食者，有些植物性食物如豆类、大豆制品、坚果、全谷类食品、蔬菜等也可以提供维生素B。

需要注意什么？

长期药物使用、酗酒、过度抽烟、镉污染和消化系统疾病等都可能导致维生素B吸收不良或缺乏。同时，过高的膳食纤维和咖啡因摄入也可能影响维生素B的吸收。因此，建议在饮食中合理搭配蛋白质、全谷类、豆类、蔬菜和水果等多种食物，以保证足够的维生素B摄入量。