诺心蛋糕是一种口感柔软、香甜芳香的蛋糕，属于欧式蛋糕的范畴，因其形状像心形，故得名“诺心蛋糕”。制作诺心蛋糕不但需要掌握蛋糕的基本功，还需要注意细节，尤其是烤制的温度和时间。
制作诺心蛋糕的主要材料包括蛋黄、蛋白、面粉、糖粉、黄油、牛奶等。首先将蛋黄与糖粉混合搅拌至蛋黄发白，再用筛网将面粉逐次筛入，最后加入融化的黄油和牛奶拌匀；接下来将蛋白打发至硬性发泡，然后将其逐次加入面糊中，轻轻拌匀即可。将面糊倒入心形烤模中，放入预热好的烤箱中以160°C的温度烤制20-25分钟即可。
诺心蛋糕的口感香甜柔软，是一道下午茶的不错选择。如果喜欢的话，还可以在烤制完成后将蛋糕切成两半，加入草莓和奶油，做出更加美味的水果奶油诺心蛋糕。
怎样让诺心蛋糕更加美味？
为了让诺心蛋糕更加美味，我们可以做一些小技巧：
1. 将面粉、糖粉、蛋黄、牛奶和黄油等材料提前准备好，并且要确保它们的温度相同，这样可以保证面糊混合均匀。
2. 在打发蛋白的时候，可以加入一到两滴白醋或柠檬汁，可以让蛋白更容易打发，口感也更细腻。
3. 把面糊倒入烤模时，可以在底部放一张油纸，这样蛋糕烤出来的底部会更加光滑。
4. 烤制诺心蛋糕的时间和温度必须准确把握，否则蛋糕会烤散、开裂或者成型不好。
5. 烤制完成后，可以用刀子将蛋糕稍微切开一小口，然后把奶油挤进去，这样可以让蛋糕更加柔软和香甜。
如何保持诺心蛋糕的新鲜度？
为了保持诺心蛋糕的新鲜度，我们可以做以下几点：
1. 在烤制后，放置在通风的地方，让蛋糕自然冷却。
2. 将冷却好的蛋糕包裹在保鲜膜中，并将其放置在冰箱中冷藏，这样可以确保蛋糕不会变质。
3. 如果需要长时间保存蛋糕，可以将其包裹在铝箔中，然后将其放在冰箱的冷冻室中保存。
4. 如果蛋糕需要重新加热，可以将其放入微波炉中以中等火力加热30秒至一分钟即可。
诺心蛋糕，是一款口感柔软、香甜芳香的欧式蛋糕，制作过程需要注意细节，但是只要掌握好了技巧，就能做出美味的诺心蛋糕了。