北京特色美食都有哪些？

北京作为中国的首都，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。同时，这里也有着许多美食，其中不乏极具北京特色的美食。

首先，北京烤鸭是最有名的特色美食之一。它是将鸭子通过一系列复杂的烹饪工艺，变成了金黄的外皮，肉质酥脆、香味四溢的美食。吃烤鸭的时候，可以用薄饼把鸭肉卷起来，蘸上甜面酱、洒上葱花和黄瓜条，口感非常独特。

其次，驴打滚也是非常有代表性的北京小吃。它是将面粉做成面皮，里面包裹着豆沙和糖，再用豆腐渣裹上，放入锅中蒸熟，最后裹上炸过的芝麻和糖，吃起来甜而不腻，口感也非常好。

再次，豆汁是北京百姓最常喝的饮品之一，是一种用豆子做成的发酵饮品，色泽黄白，味道酸甜可口。它可以和炸酱面、过油糕等食品一起食用，十分的美味。

另外，羊蝎子、涮羊肉、老北京豆腐干等也是北京特色美食中的代表，这些美食在北京的大街小巷里都可以找到。

所以，北京特色美食非常丰富，无论是在路边摊上还是高档酒店里，都可以品尝到极具北京特色的美食。