鱼糕是什么？如何制作？

鱼糕是一种广泛流行的糕点，通常用鲜鱼肉、淀粉和其他调料制成。它可以烤、炸或蒸煮。这种美食有着坚实的质地和温和的鱼香味，是许多人喜欢的传统食品。

制作鱼糕的第一步是准备食材。选择新鲜的鱼肉（鲈鱼、石斑鱼、海鱼等），去皮去骨，切成小块备用。将淀粉、鸡蛋、水、盐、糖等碗中拌匀，搅拌成均匀的面糊。

接下来将鱼肉放入食物加工机中，搅拌成细腻的鱼泥。将鱼泥和面糊混合在一起，搅拌均匀。加入葱花、姜末、鲜味精和白胡椒粉，调味后继续搅拌。

将刚刚混合好的鱼糕料放入模具中，蒸煮20-30分钟即可（烤制或炸制时时间和温度不同，需根据具体情况定量）。等待鱼糕冷却后，割成小块即可食用。

鱼糕是非常美味和健康的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康有许多好处。在中国餐桌上，它常出现在各种菜肴、火锅、烧烤中，成为了很多人的最爱。