金枪鱼是什么？有哪些营养价值和健康益处？

金枪鱼（英文名：Yellowfin Tuna），又名黄鳍鲔鱼、黑鲔鱼等，属于鲔鱼科，是海洋中一种优质食用鱼类。它在世界范围内被广泛捕捞和食用，并被誉为“海洋之皇”。

金枪鱼是一种肉质细嫩、味美的鱼类，除了含有高蛋白、低脂肪的特点外，更有较高的营养价值和健康益处。

首先，金枪鱼富含优质蛋白质，100克金枪鱼中含有约25克蛋白质，蛋白质含量比鲫鱼、鲤鱼等常见淡水鱼类更高，而且金枪鱼蛋白质中所含的氨基酸比例均衡，易被人体吸收利用。

其次，金枪鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，其中Omega-3脂肪酸尤为突出，可改善人体血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等。同时，金枪鱼的脂肪酸含量还有助于维持皮肤水分和弹性，保持皮肤健康。

此外，金枪鱼富含多种维生素和矿物质，如维生素B12、维生素D、硒等，这些营养成分有助于增强人体的免疫力、预防贫血和肌肉无力等疾病。

值得一提的是，虽然金枪鱼富含营养，但也有着潜在的食品安全问题。近年来，全球金枪鱼捕捞量的不断增加和污染问题，使得金枪鱼中存在过量的重金属和汞，如果长期摄入过多可能会对健康产生不良影响。因此，在享受金枪鱼美食的同时，也需要注意选择可靠的品牌和渠道，避免食用过量。

所以，金枪鱼是一种营养价值与健康益处并存的食材，如果合理食用，不仅可以满足人体对蛋白质、脂肪酸等营养的需求，还可以对身体健康产生积极的影响。