米其林餐厅是指由法国米其林指南评选出的高品质餐厅，以餐厅菜肴、服务、环境等方面的表现，被授予一至三颗星级的荣誉。米其林星级评选是全球范围内最权威的餐饮评选之一，也是餐饮界的“奥斯卡”。
米其林星级评选首先成立于1900年，最初的目的是为了宣传米其林轮胎，指南中收录了法国各地的旅游资讯，并将优质餐厅进行评选，作为游客旅行的参考。随着时间的推移，这一指南逐渐演变成为全球知名的美食指南，被广泛认可。
米其林星级评选标准非常严格，一般分为三个方面：餐厅环境、菜肴品质以及服务水平。其中环境方面涉及到餐厅的布局、装修、氛围等细节，菜肴品质则要求餐厅口味新颖、食材新鲜、技巧高超，服务水平则需要保障服务周到、专业礼貌、贴心细致等。只有在这三个方面表现出色，综合评分达到一定的要求，才能获得米其林星级认证。
一颗星代表餐厅具有非常优秀的品质，两颗星代表更加出色，而三颗星则代表全球顶级的餐厅，是众多顶级餐厅追求的目标。
总的来说，米其林餐厅是美食爱好者和餐饮从业者都十分关注的话题，米其林星级评选也是餐饮界的顶级认证标准之一，代表着最高品质的餐饮体验。
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