厦门小鱼是闽南地区特有的一种传统小吃，属于闽南菜系中的代表之一。顾名思义，厦门小鱼就是来自厦门的小鱼，通常是用金鲳鱼或者沙丁鱼制作而成。厦门小鱼通常是一种炸制的小鱼干，它们的口感酥脆，很容易成为人们的下酒菜或者零食。但是，厦门小鱼的营养价值也是比较高的。
首先，厦门小鱼的主要原材料是小鱼，小鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，尤其是一些对人体有益的不饱和脂肪酸，可以提高人体的免疫力。此外，小鱼中还含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素B1、B2、B12等，有助于增强体质、促进血液循环和调节神经系统功能等。
怎么吃厦门小鱼呢？一般来说，可以直接食用或沾上豆沙一起食用，也可以搭配其他小吃或炒菜一同食用。作为下酒菜的时候，可以搭配啤酒或者茶水一同食用，让口感更加丰富。
最后，需要提醒一下，虽然厦门小鱼的营养价值较高，但是炸制的过程中可能会过度破坏其中一些营养成分，所以不要过度食用，以免对健康产生不良影响。
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