泸州黄粑是四川省泸州市的特色小吃之一,由糯米、黄豆粉、糖等多种食材制成。黄粑质地柔软,味道香甜,口感绵密,常与糖蘸食。在泸州市民中享有很高的声誉。
想要制作泸州黄粑,首先需要准备好糯米和黄豆粉,以及糖、油、水等辅料。具体制作步骤如下:
1. 将糯米加水浸泡4-5小时,然后蒸熟待凉。
2. 将蒸熟的糯米捣烂,搅拌成糯米浆。
3. 另取一碗,将黄豆粉加水搅拌成黄豆糊。
4. 将糯米浆和黄豆糊混合在一起,加入适量的糖和植物油,搅拌均匀。
5. 将混合好的黄粑糊倒入模具中,放入蒸锅中用旺火蒸10分钟,转小火继续蒸15-20分钟,出锅后放凉即可。
制作好的泸州黄粑,可以沾上红糖或白糖享用。这种小吃不仅营养丰富,而且容易消化吸收,是老少皆宜的美食佳品。
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