虾虎鱼，又称青斑石斑鱼、锦鲤鱼、黑斑石斑鱼，属于鲈形目虎斑鱼科。它是一种深海鱼类，在东海及南海等地有较大的分布区域。
虾虎鱼的体型较大，通常可以长到60-80公分，最大可达1米。由于其肉质鲜美，营养价值高，近年来逐渐成为高档餐厅的热门菜品之一。
虾虎鱼适合在海水养殖场加以养殖，但也可以在家庭养殖，但要注意其对水质的要求比较高，需要常规测试水质并进行适当处理。建议使用符合水质要求的人工海水，严格控制养殖密度，以免引起鱼类疾病的传播。
虾虎鱼喜欢在水中自由游动，故需养在比较宽敞的水缸中。温度控制在20-30℃之间，如果水温过低或者过高都会影响它们的生长和食欲。此外，虾虎鱼的饮食也需要注意，宜选择鱼肉、虾仁、蟹肉等混合喂养，饲料不要过于单一。
在对水质的控制和饲养管理方面，逐渐掌握虾虎鱼的养殖技术，不仅可以满足口腹之欲，还可以获得经济收益，有一定的投资价值。
综上所述，虾虎鱼是一种具有食用和经济价值的海鱼类，虽然养殖要求较高，但只要善加管理，就能够获得预期的效益。
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