1.
新鲜或者冰鲜的小鱿鱼,起首头尾别离开来,一刀切好。
2.
尾部从后面挤压,把内脏取出来,揉搓一下小鱿鱼外表,用清水冲清洁。
3.
头部对半切开,用清水冲刷,眼珠和触须的那部门最多沙,揉搓到没黑色素出来。
4.
头部切条,尾部切筒,然后在冲刷一下。
小管墨斗鱼做法？原料:墨鱼，虾，青椒，红尖椒。
配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。
做法：
1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌造一会。
2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，铺开水锅里焯烫下捞出沥干水分。
3.葱姜蒜切碎；青红尖椒切小段；三种酱调好。
4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。
5.锅里留底油，把葱，姜，蒜爆香，放入酱料翻炒一会。
6.放青红椒翻炒平均。
7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。
8.适量味极鲜、少许醋调味，快速翻炒使虾和墨鱼平均裹上酱汁即可。
原料
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小墨斗鱼 (若干)
搭配辅料 (若干)
油、盐、酱、醋 少许
生姜、蒜头 少许
1/筹办一些墨斗鱼干，将其发泡，去除墨鱼骨，外层老皮，然后切成丝条状；蒜薹折去较老部门，切成小段，过水焯透捞出腌造。
2/筹办少许生姜、蒜头、辣椒末等，先将其爆香，然后参加墨斗鱼及蒜薹，混合翻炒，炒熟后参加调味料调匀即可。
3.甘旨又好吃的小管墨斗鱼做法完成开吃了。
酱焖笔管的家常做法？原料：笔管鱼、黄豆酱、豆腐、线椒、香菜、葱、姜、蒜。
1.笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。
2.锅里下水，烧开，将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出，捞出后敏捷冲凉备用。
3.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香，参加黄豆酱，倒入焯烫好的笔管鱼翻炒，炒造一分钟后倒入清水，将豆腐丁也下入锅中。水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。
4.炖5分钟后，参加胡椒粉、盐、滴入香油撒入葱花即可出锅。
1/8
筹办好所需要的食材
2/8
笔管鱼清洗清洁，去嘴去吸盘去内脏，
3/8
切段
4/8
焯水断生，开水下锅大约30秒摆布，变色捞出，
5/8
葱花爆香，加甜面酱，生抽
6/8
加笔管和小葱段翻炒平均，
7/8
即可出锅
1、起首把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部，然后去掉黑色的墨线，和通明的类似于塑料的工具。
2、豆腐用水冲刷一下，切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用。
3、然后就能够开火了，锅里倒入适量花生油，烧热之后葱姜下锅，炒香。把豆腐下锅，翻炒大约一分钟。
4、倒入适量热水，能够提早烧好