马头鱼，别名马鲛鱼，是一种常见的海鱼。它的体型呈纺锤形，头部像马头，因而得名。马头鱼肉量细嫩，营养丰硕，富含卵白量、维生素和矿物量，是一种十分安康的食材。下面我们来领会一下若何烹调马头鱼。
1. 清蒸马头鱼
起首，将马头鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。参加适量的盐、料酒、姜片，腌造10分钟。然后，将马头鱼放入蒸锅中，蒸10分钟摆布即可。最初，淋上热油、葱花、姜末即可食用。
2. 红烧马头鱼
将马头鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，参加少许糖炒至焦黄色。接着，参加马头鱼煸炒，参加适量的料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后转小火炖煮20分钟摆布即可。
3. 炒马头鱼片
将马头鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，参加马头鱼片煸炒至变色。然后，参加适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油、生抽翻炒平均即可。
总之，马头鱼是一种甘旨又安康的食材，烹调办法多种多样，能够按照小我口味停止调整。各人能够测验考试一下以上的做法，相信会有意想不到的甘旨体验。
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