酱扔巴鱼是什么？如何制作？

若是你是一个吃货，你可能会对酱扔巴鱼那道菜感应猎奇。那么，酱扔巴鱼到底是什么呢？它是一道来自湖南的传统菜肴，次要由鲤鱼造做而成。酱扔巴鱼的造做办法十分奇特，需要颠末多道复杂的工序。

起首，需要将鲤鱼去鳞、去内脏、去骨，留下鱼肉。然后将鱼肉切成小块，用盐、白胡椒、料酒、淀粉腌造一段时间，使其入味。接着，将腌造好的鱼肉块用油炸至金黄色，取出备用。

然后，将豆瓣酱、生姜、蒜末、葱花、辣椒、糖、醋、料酒、鸡精、生抽、老抽等调料混合在一路，搅拌平均，造成一份酱料。将酱料倒入锅中烧热，参加必然量的水，待水烧开后参加鱼块，烧至鱼块入味。最初，将鱼块捞出，放入碗中，淋上酱汁即可。

酱扔巴鱼的造做固然繁琐，但是那道菜肴的味道却十分鲜美，口感香脆。鱼肉入口即化，酱汁浓重，辣而不燥，回味无限。若是你想要测验考试造做那道菜肴，能够在家里试一试，相信你也会爱上它的甘旨。