食堂配菜的选择有哪些注意事项？

食堂配菜是指搭配主菜的小菜、配菜，次要起到增加菜品口感、丰硕菜品品种、进步整体菜品量量的感化。食堂配菜的品种良多，包罗蔬菜类、豆腐类、海产物、熟食类等，能够按照差别的菜品选择差别品种的配菜，让菜品愈加丰硕多样。

1. 配菜与主菜搭配要协调：食堂配菜的选择要与主菜相搭配，口感和味道要协调，制止呈现彼此抵消、影响口感的情况。

2. 配菜品种要多样：为了丰硕菜品的品种和口感，食堂配菜的选择要尽量多样化，不要呈现反复或单一的情况。

3. 配菜的新颖度要有保障：食堂配菜的选择要留意新颖度，制止选择过时或量量欠安的配菜，影响食物平安和品量。

4. 配菜的烹调体例要适宜：差别的配菜需要接纳差别的烹调体例，如蔬菜类能够清炒或者凉拌，海产物能够煮或者炸，豆腐类能够煮或者炖，要按照差别的食材选择差别的烹调体例，保留食材的原味和营养。

5. 配菜的色彩和外形要搭配：食堂配菜的选择要留意色彩和外形的搭配，制止呈现色彩单一或者外形类似的情况，影响菜品的美妙度。

食堂配菜的选择是影响菜品量量和口感的重要环节，选择恰当的配菜能够使菜品愈加丰硕多样，口感愈加甘旨。在选择食堂配菜时，要留意配菜的协调性、多样性、新颖度、烹调体例和色彩外形的搭配，从而进步整体的菜品量量和口感。