油鳕鱼，别名黑鳕鱼，是一种生长在北极海域的海水鱼类。它的身体呈细长形，背部是棕色的，腹部则是白色的。油鳕鱼肉量鲜美，营养丰硕，被誉为“海洋之王”。
油鳕鱼的营养价值极高，富含卵白量、维生素A、B、D、E等多种营养物量，特别是不饱和脂肪酸，关于预防心血管疾病、降低胆固醇、庇护目力等方面都有优良的效果。
油鳕鱼的食用 *** 多种多样，能够清蒸、烤、煮汤等。清蒸是最简单的 *** ，将鱼身洗净，切成段，参与葱姜蒜等调料，蒸10分钟摆布即可。烤造时，能够将鱼身切成薄片，撒上盐、黑胡椒等调料，放进烤箱烤至金黄色即可。煮汤时，则能够将鱼头、鱼骨等部位参与清水、姜片、枸杞等质料一路煮成鱼汤。
需要留意的是，油鳕鱼是一种冷性食物，轻易引起腹泻、腹痛等症状。因而，在食用时应适量，不宜过量。
所以，油鳕鱼是一种营养丰硕、味道鲜美的海鲜，不只适宜家庭食用，也是高档餐厅的好菜之一。
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