如何做出美味的干煸花菜?
起首,要选择新颖的花菜,外不雅应该呈现出翠绿色,花团慎密,没有开裂的现象。若是有残留的土壤或者棕色的黑点,需要认真清洗或者剔除。
然后,将花菜用刀切成小朵,大小要不异,如许做煮的时候能够愈加平均。煮之前,要先将花菜焯水,如许能够去除花菜中的杂量,同时也能够连结花菜的翠绿色。
干煸花菜的造做办法1. 筹办好所有的调料:蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、料酒。
2. 热锅凉油,将花菜放入锅中煸炒,大火翻炒,曲到花菜酿成金黄色,取出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,参加豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。
4. 将煸炒好的花菜放回锅中,参加盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒平均,曲到花菜充实入味。
5. 最初,关火前撒上一些葱花或者香菜做为粉饰。
留意事项1. 干煸花菜要用大火翻炒,如许能够使花菜愈加香脆,同时也要留意不要炒过甚,不然会影响口感。
2. 豆瓣酱和花椒粉都有必然的辣度,能够按照小我口味调整用量。
3. 在参加调料的时候,要先参加干的调料,再参加湿的调料,如许能够制止花菜出水。
总结干煸花菜是一道家常菜,口感香脆,味道鲜美,并且做法简单,合适于家庭日常食用。选择新颖的花菜,煮之前要先焯水,如许能够更好地连结花菜的翠绿色。造做的时候要用大火翻炒,留意调料的用量和参加的挨次,如许能够做出愈加甘旨的干煸花菜。
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