如何制作口感鲜美的红烧桂鱼？

起首，选购新颖的桂鱼是造做红烧桂鱼的重要步调。选购时应该选择鱼眼亮堂，鱼鳞光泽，鱼肉有弹性的桂鱼。别的，为了确保口感和卫生，更好选择有诺言的鱼摊或超市购置。

红烧桂鱼的味道次要来自于红烧汁。造做红烧汁需要筹办酱油、糖、老抽、料酒、姜片、蒜头、葱段等调料。起首，将糖放入锅中加热，煮至糖熔解后参加酱油、老抽、料酒等调料，搅拌平均后参加姜片、蒜头、葱段等香料，煮至香味四溢即可。

将选好的桂鱼宰杀后剖成两半，去掉鱼鳃和内脏，用清水洗净后抹干备用。将锅中参加适量的油，烧至六成热后将桂鱼两面煎至金黄色，将煎好的桂鱼盛出备用。接着将红烧汁倒入锅中加热，等汁烧开后将煎好的桂鱼放入汁中，小火煮约15-20分钟即可。

将煮好的红烧桂鱼盛出，撒上葱花和香菜，配上热火朝天的米饭，一道甘旨的红烧桂鱼就完成了。红烧桂鱼鲜嫩可口，汁浓味美，是一道家常美食中的佳品。