鸡胗的选购和筹办
选购新颖的鸡胗，挑选外表光滑、无异味、颜色鲜红的，量地细嫩的为佳。回家后，将鸡胗清洗清洁，去掉多余的脂肪和筋膜，切成薄片备用。
调料的筹办
将生姜、蒜切末，青椒、红椒切成丝，葱切成葱花备用。调造酱汁，将生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、盐、胡椒粉混合搅拌平均。
烹调过程1.将锅烧热，参加适量油，油热后倒入鸡胗片，翻炒至变色后捞出备用。
2.锅中再参加适量油，烧热后参加姜蒜末爆香，接着参加青红椒丝翻炒。
3.参加调造好的酱汁，翻炒平均后参加炒好的鸡胗片，继续翻炒至鸡胗入味后关火。
4.撒上葱花，翻炒平均即可拆盘。
小贴士1.鸡胗片炒造时间不要过长，以免影响口感。
2.调造酱汁时能够按照小我口味适量调整各类调料的用量。
3.参加青红椒丝能够增加色彩和口感，也能够按照小我口味增加其他蔬菜。
结语造做一道甘旨的爆炒鸡胗其实不难，只要选购新颖的鸡胗，筹办好调料和蔬菜，根据烹调步调停止操做，就能够享遭到甘旨的口感。赶紧尝尝吧！
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