腐竹炒肉怎么做？

腐竹炒肉是一道典范的川菜，以瘦肉和腐竹为次要质料，味道鲜美，口感丰硕。那么，腐竹炒肉怎么做呢？下面我们来详细介绍。

质料：

瘦肉200克、腐竹50克、葱姜适量、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、生抽、淀粉适量。

步调：

1.瘦肉切成丁状，参加盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌造10分钟。

2.腐竹用水泡软，切成段状备用。

3.葱姜切末备用。

4.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌造好的瘦肉煸炒至变色。

5.参加葱姜末煸炒，再参加腐竹段翻炒。

6.参加适量的水，烧开后参加生抽调味，煮至汤汁收干即可。

小贴士：

1.腌造瘦肉时，能够参加少许醋，能够去腥增香。

2.煮腐竹时，不要用开水煮，不然会煮烂。

3.炒腐竹时，能够参加少许鸡精或味精，增加口感。

腐竹炒肉固然看起来简单，但是要做出甘旨的腐竹炒肉仍是需要一些技巧的。希望以上的介绍可以帮忙各人做出一道口感丰硕的腐竹炒肉。