腐竹炒肉是一道典范的川菜，以瘦肉和腐竹为次要质料，味道鲜美，口感丰硕。那么，腐竹炒肉怎么做呢？下面我们来详细介绍。
质料：
瘦肉200克、腐竹50克、葱姜适量、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、生抽、淀粉适量。
步调：
1.瘦肉切成丁状，参加盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌造10分钟。
2.腐竹用水泡软，切成段状备用。
3.葱姜切末备用。
4.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌造好的瘦肉煸炒至变色。
5.参加葱姜末煸炒，再参加腐竹段翻炒。
6.参加适量的水，烧开后参加生抽调味，煮至汤汁收干即可。
小贴士：
1.腌造瘦肉时，能够参加少许醋，能够去腥增香。
2.煮腐竹时，不要用开水煮，不然会煮烂。
3.炒腐竹时，能够参加少许鸡精或味精，增加口感。
腐竹炒肉固然看起来简单，但是要做出甘旨的腐竹炒肉仍是需要一些技巧的。希望以上的介绍可以帮忙各人做出一道口感丰硕的腐竹炒肉。
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