象拔蚌怎么做？

什么是象拔蚌？

象拔蚌是一种大型淡水贝类，散布于中国长江中下流及其收流的河流中。象拔蚌壳呈长卵形，外表有粗拙的纹路，贝肉肥美，是一道具有浓重处所特色的美食。

若何挑选象拔蚌？

选择象拔蚌时，要选择贝壳完好，色泽天然，无裂纹和划痕的，如许的象拔蚌肉量愈加鲜美。同时，应该选择体型较大的象拔蚌，因为如许的象拔蚌肉量愈加肥美。

象拔蚌的清洗和处置办法

起首将象拔蚌放在流水下冲刷清洁，去除外表的泥沙。然后将象拔蚌放入盆中，倒入足够的清水，参加适量盐和食醋，浸泡30分钟摆布，让象拔蚌排出泥沙和杂量。然后用刀刮去象拔蚌壳上的黑色筋脉，清洗清洁即可。

象拔蚌的烹调办法

象拔蚌能够清蒸、红烧、煮汤等多种体例烹造。此中，清蒸是最常见的烹造办法。清蒸象拔蚌时，先将蒸锅加满水，开火烧开后，将象拔蚌放入蒸锅，参加姜丝、葱段、料酒和适量盐，蒸10-15分钟即可。烧好的象拔蚌肉量鲜嫩、味道鲜美，营养丰硕，是一道安康甘旨的好菜。

象拔蚌的食用禁忌

象拔蚌属于寄生虫类食物，食用时必然要煮熟，不然会对人体形成危害。同时，因为象拔蚌体内含有大量的卵白量和矿物量，容易引起过敏反响，因而，过敏体量的人群应该慎食。