青椒肉丝是一道家常菜，在家庭聚餐或者日常饮食中都很受欢送。今天我们来一路进修若何造做甘旨的青椒肉丝。
青椒的选择与处置
起首，我们需要选择新颖的青椒。新颖的青椒表皮鲜绿色，没有黑点和烂边。选好青椒后，我们需要将其切成丝状，丝的宽度不要太宽，也不要太细，一般在0.5cm摆布即可。
肉的选择与处置肉选用瘦肉，如猪里脊肉或者瘦牛肉。将肉切成丝状，与青椒丝大小相当。为了使肉愈加嫩滑，我们能够将肉丝用少量生粉和料酒拌匀腌造30分钟。
炒造过程起首，参加适量的油，待油热后参加葱姜蒜末爆香。然后参加肉丝煸炒至变色，参加青椒丝继续翻炒，炒至青椒变软熟即可。最初参加盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒平均即可。
温馨提醒1.腌造肉丝时不要加水，不然会让肉丝变得不容易熟烤，口感也会变差。
2.炒造过程中，火候必然要掌握好，过旺的火会招致青椒炒糊，过小的火则会让青椒丝变得水灵。
3.调味料的用量要适中，过咸或过甜城市影响口感。
如今，你已经学会了若何造做甘旨的青椒肉丝，快去尝尝吧！
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