梅干菜是一种常见的腌造食材，以青菜为原料，颠末腌造、晒干等工序造成。它不只能够做为菜肴的配料，还能够用来造做汤、炒饭等多种美食。那么，梅干菜有哪些做法？若何选购和保留呢？
1.梅干菜炒肉：将梅干菜泡软，切成小段，与炒好的肉片一路翻炒，参加蒜末、姜片、盐等调味料，炒至肉熟透即可。
2.梅干菜炒豆腐：将豆腐切成小块，与泡软的梅干菜一路翻炒，参加盐、鸡精等调味料，炒至豆腐入味即可。
3.梅干菜炒饭：将米饭煮熟，凉后参加泡软的梅干菜和其他蔬菜或鸡蛋一路炒熟即可。
选购梅干菜时，应选择颜色平均、量地枯燥、无异味的梅干菜。保留时，应将其放入密封袋中，放在阴凉枯燥的处所保留。开封后的梅干菜应尽快食用，不要长时间表露在空气中。
总之，梅干菜是一种甘旨又营养的食材，有多种做法，选购和保留也需要留意。各人能够按照本身的口味和需求，测验考试差别的梅干菜做法，缔造出更多甘旨好菜。
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