如何制作开胃红烧肉（全肉）？

红烧肉是中式美食中的一道典范菜品，其鲜香甜旨、软嫩进味的口感深受宽广门客的喜欢。而开胃红烧肉更是在传统红烧肉的根底长进行了立异，将传统红烧肉的油腻感降至更低，口感更为清新，更易于吸取。下面就让我们来领略一下若何造做开胃红烧肉（全肉）吧。

1. 猪肉五花肉500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

10. 花椒适量

11. 食用油适量

12. 清水适量

1. 将五花肉切成小块，放进开水中焯水，往除血水和杂量。

2. 将焯好水的五花肉块捞出，放进冷水中浸泡10分钟，以往除肉中残留的血水和杂量。

3. 将五花肉块放进锅中，参与适量的料酒、姜片、葱段，开火煮至水开后撇往浮沫，煮熟后将五花肉块捞出放进碗中备用。

4. 将锅中的汤汁留下，参与适量的酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，煮开后将五花肉块放进锅中，用中火煮至汤汁收干，每隔一段时间翻动五花肉块以便平均进味。

5. 当五花肉块呈金黄色时，参与适量的清水，用小火陆续慢炖至汤汁收干，五花肉块外表呈亮黄色即可出锅。

1. 焯水时能够参与少量料酒，以往除肉中的异味。

2. 煮五花肉块时能够参与姜片和葱段，使肉味愈加鲜美。

3. 酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调味料的比例能够按照小我口味停止调整。

4. 炖肉时火候要把握好，以免煮烂或者煮老。

5. 炖肉过程中能够参与适量的清水，以包管肉块进味。

造做开胃红烧肉（全肉）的过程固然比力繁琐，但只要依据步调操做，就能够轻松造做出一道色香味俱佳的红烧肉。同时，那道菜品的口感清新、进味，更适宜现代人的安康饮食不雅念。在家庭聚餐或者宴请客人时，无妨测验考试一下那道甜旨的开胃红烧肉，信赖您的餐桌必然会愈加丰硕多彩。